產(chǎn)品列表
郵箱登入
聯(lián)系我們
寧波東方加熱設(shè)備有限公司地址：浙江省寧波市鄞州區(qū)高橋鎮(zhèn)
手機(jī)：13566307091 史先生
13305749063 王先生
郵箱：13566307091@139.com
網(wǎng)址：kayaexpress.cn
郵編：315174
技術(shù)支持您當(dāng)前位置：首頁(yè) > 技術(shù)支持
介質(zhì)從電結(jié)構(gòu)看，一類分子叫無(wú)極分子電介質(zhì)，另一類叫有極分子電介質(zhì)。在一般情況下，它們都呈無(wú)規(guī)則排列，如果把它們置于交變的電場(chǎng)之中，這些介質(zhì)的極性分子取向也隨著電場(chǎng)的極性變化而變化，這就叫做極化。
微波加熱的原理簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)是：當(dāng)微波輻射到食品上時(shí)，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負(fù)電荷中心，即使在外電場(chǎng)不存在時(shí)也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向?qū)㈦S微波場(chǎng)而變動(dòng)。由于食品中水的極性分子的這種運(yùn)動(dòng)。以及相鄰分子間的相互作用，產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內(nèi)部也同時(shí)被加熱，使整個(gè)物體受熱均勻，升溫速度也快。
外加電場(chǎng)越強(qiáng)，極化作用也就越強(qiáng)，外加電場(chǎng)極性變化得越快，極化得也越快，分子的熱運(yùn)動(dòng)和相鄰分子之間的摩擦作用也就越劇烈。在此過(guò)程中即完成了電磁能向熱能的轉(zhuǎn)換，當(dāng)被加熱物質(zhì)放在微波場(chǎng)中時(shí)，其極性分子隨微波頻率以每秒幾十億次的高頻來(lái)回?cái)[動(dòng)、摩擦，產(chǎn)生的熱量足以使食物在很短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到熱熟的目的。